En La Capital se Involucra un análisis de las recetas tradicionales mexicanas, pasando por la experimentación y aplicación de técnicas de cocina contemporánea, esto sin dejar pasar la imaginación, el humor y el cuidado a cada detalle. La filosofía de trabajo de La Capital ha sido fiel a los principios que nos definen desde un inicio, y que privilegian la calidad sobre el lujo. Nos motiva una intención genuina y apasionada hacia un servicio impecable y una firme determinación en Más la búsqueda del perfeccionamiento diario.