TORTITAS DE FLOR DE MAGUEY EN CHILE VERDE
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Flor de maguey
- 2 Pieza(s) de Huevo(s) (separadas las yemas de las claras)
- 200 Gramo(s) de Queso panela
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1/2 Litro(s) de Aceite
- 15 Pieza(s) de Tomate verde (para la salsa)
- 6 Pieza(s) de Chile serrano (para la salsa)
- 1 Taza(s) de Cilantro (para la salsa)
- 1 Pizca(s) de Sal (para la salsa)
Instrucciones de preparación
Lave y desinfecte las flores. Cubrirlas con agua y cocine 20-30 minutos, a fuego medio, hasta que estén suaves (por lo general son muy duras).
Escúrralas, deja enfriar un poco y sazone con sal.
Tome porciones de flores, ponga queso al centro y trate de compactarlas.
Bata las claras a punto de turrón y agregue las yemas, una por una, hasta que se integren.
Capee las tortitas y fríalas en aceite no muy caliente.
Licue los ingredientes para la salsa y sofría en poco aceite.
Escúrralas, deja enfriar un poco y sazone con sal.
Tome porciones de flores, ponga queso al centro y trate de compactarlas.
Bata las claras a punto de turrón y agregue las yemas, una por una, hasta que se integren.
Capee las tortitas y fríalas en aceite no muy caliente.
Licue los ingredientes para la salsa y sofría en poco aceite.