TORTITAS DE FLOR DE MAGUEY EN CHILE VERDE

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Flor de maguey
  • 2 Pieza(s) de Huevo(s) (separadas las yemas de las claras)
  • 200 Gramo(s) de Queso panela
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1/2 Litro(s) de Aceite
  • 15 Pieza(s) de Tomate verde (para la salsa)
  • 6 Pieza(s) de Chile serrano (para la salsa)
  • 1 Taza(s) de Cilantro (para la salsa)
  • 1 Pizca(s) de Sal (para la salsa)

Instrucciones de preparación

Lave y desinfecte las flores. Cubrirlas con agua y cocine 20-30 minutos, a fuego medio, hasta que estén suaves (por lo general son muy duras).
Escúrralas, deja enfriar un poco y sazone con sal.
Tome porciones de flores, ponga queso al centro y trate de compactarlas.
Bata las claras a punto de turrón y agregue las yemas, una por una, hasta que se integren.
Capee las tortitas y fríalas en aceite no muy caliente.
Licue los ingredientes para la salsa y sofría en poco aceite.

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Receta subida por:
marita Hace 2 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60 a 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Zacatecana

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante

Ocasión especial : Semana Santa


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