POLLO A LA CERVEZA

• 6 Pieza(s) de Pollo cocido muslo o pierna sin piel
• 1 Pieza(s) de Cebolla picada
• 1 Manojo(s) de Perejil picado
• 1 Pieza(s) de Zanahoria
• 1 Rama(s) de Apio picado
• 50 Gramo(s) de Mantequilla
• 1 Cucharadita(s) de Aceite de olivo
• 50 Gramo(s) de Harina
• 1 Rama(s) de Laurel
• 1 Rama(s) de Tomillo seco
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1/2 Litro(s) de Cerveza clara
• 1/2 Litro(s) de Consomé de pollo
• 1/2 Kilo(s) de Papas cambray cocidas

En una cacerola bien caliente agregamos el aceite de olivo y sellamos nuestro pollo, agregamos sal y pimienta y dejamos dorar bien por todos lados, una vez listo, sacar el pollo de la cacerola y reservamos, en la misma cacerola agregamos todos los vegetales a excepción de las papas cocidas, la mantequilla y las especies, una vez que estas se encuentren doraditas agregamos la harina, cocinamos por un minuto y añadimos el consomé de pollo, sin dejar de mover para evitar se formen grumos, después agregamos la cerveza y dejamos cocinar hasta que espese, rectificamos sazón y colamos nuestra salsa, en una charola profunda para horno o escoffier, colocamos los muslos sellados junto con las papas cocidas, bañamos con la salsa, tapamos con papel aluminio y cocinamos a 200 °C por aprox 30 min, servimos y decoramos con una ramita de romero... Provecho!!!