TACOS DE QUELITE Y REQUESÓN

• 1/2 Kilo(s) de Tortillas azules
• 1 Manojo(s) de Quelite(s) (solo las hojas bien lavadas)
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s) desflemada
• 1 Pieza(s) de Chile jalapeño
• 5 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 3 Rama(s) de Epazote picado
• 250 Gramo(s) de Requesón
• 1 Cucharada(s) de Aceite de olivo

Calentar una cazuela de barro y en ella freir con el aceite la cebolla, seguido por el chile y el epazote, una vez que la cebolla se haya puesto transparentosa agregar los jitomates, dejar cocinar por 5 min aprox. Y agregar los quelites y cocinar por alrededor de 10 min. sazonar.
Rellenar en forma de tacos la tortilla con el requesón y acompañar de la salsa de su preferencia.