QUESADILLAS DE HUITLACOCHE Y CHILE POBLANO

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) de Chiles poblanos sin semillas y picados
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla picada
  • 10 Gramo(s) de Epazote picado
  • 2 Pieza(s) de Jitomate picado
  • 800 Gramo(s) de Huitlacoche fresco o de lata
  • 3 Cucharada(s) de Aceite
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 12 Pieza(s) de Tortilla
  • 250 Gramo(s) de Queso oaxaca

Instrucciones de preparación

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y pimiento morrón, y sofríe hasta que se vean transparentes. Agrega el epazote y jitomate, cocinar hasta que el jitomate cambie de color. Incorpora el cuitlacoche, mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se haya resecado.
Calienta un comal a fuego medio, acomoda las tortillas encima y calentarlas hasta que se hayan suavizado. Rellénalas con cantidades iguales de queso y guiso de huitlacoche, doblarlas y cocinarlas, volteando un par de veces, hasta que el queso se haya derretido.

  
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Receta subida por:
danieleltravieso Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 30

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Huasteca (San Luis Potosí, Hidalgo)

Comida del día : Aperitivo

Plato : Antojitos

Picante : Algo picante