HUEVOS RANCHEROS

• 1/2 Taza(s) de Aceite
• 4 Pieza(s) de Huevo(s)
• 4 Pieza(s) de Tortilla(s)
• 2 Pieza(s) de Jitomates cocidos
• 1 Pizca(s) de Orégano
• 2 Pieza(s) de Chiles de árbol asados directamente en el fuego
• 1 Cucharada(s) de Cebolla en rodajas
• 1/4 Cucharada(s) de Ajo en polvo
• 1 Pizca(s) de Sal

Se muelen los jitomates junto con el orégano, los chiles, el ajo, la sal y un poquito de agua. Pase las tortillas por el aceite caliente y colóquelas en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Quiebre los huevos con cuidado de no romper la yema y fríalos de dos en dos en el aceite caliente. Agrégueles la sal. Ponga las tortillas en el plato donde se va a servir. Coloque los huevos fritos encima. Caliente la salsa y agregue la cebolla en rodajas. Bañe con ésta salsa caliente los huevos. Acompáñelos con frijoles refritos.