BIRRIA DE POLLO
Ingredientes
- 6 Pieza(s) de Pollo
- 4 Pieza(s) de Chile guajillo
- 1/2 Cucharada(s) de Orégano
- 1 Taza(s) de Vinagre de piña
- 1 Cucharada(s) de Sal
- 2 Diente(s) de Ajo
Instrucciones de preparación
Los chiles guajillos ya lavados y sin semillas se dejan remojando en vinagre desde un día antes con sal,orégano y ajo.
Al día siguiente, se muelen los chiles con el mismo remojo a que quede espeso y un poco pasado de sal. En una olla gruesa (puede ser exprés o al horno queda más reseco), acomodar las piezas de pollo, después se agrega el chile molido.se deja a presión durante 40 minutos.Se destapa y se deja a fuego lento hasta que se consuma un poco el jugo.
Se sirve con una salsa de jitomate con naranja,cebolla y vinagre de jalapeños, acompañado de arroz.
Al día siguiente, se muelen los chiles con el mismo remojo a que quede espeso y un poco pasado de sal. En una olla gruesa (puede ser exprés o al horno queda más reseco), acomodar las piezas de pollo, después se agrega el chile molido.se deja a presión durante 40 minutos.Se destapa y se deja a fuego lento hasta que se consuma un poco el jugo.
Se sirve con una salsa de jitomate con naranja,cebolla y vinagre de jalapeños, acompañado de arroz.