SOPA DE MIGAS

Ingredientes

  • 2 Pieza(s) de Bolillo(s) picados en cuadritos (entre mas viejo mejor)
  • 3 Diente(s) de Ajo picado finamente
  • 1 Pieza(s) de Huevo crudo
  • 1 Cucharada(s) de Aceite de olivo o cártamo
  • 1 Taza(s) de Caldo de res
  • 1 Pieza(s) de Chile
  • 1 Rama(s) de Epazote

Instrucciones de preparación

Freír el ajo a fuego bajito en aceite. Ir incorporando el bolillo picado. Dejar dorar un poco. Apagar el fuego y añadir el caldo de res de preferencia caliente. (Si no se tiene caldo de res puede ser de pollo o en su caso caldo preparado con Knorr suiza). Dejar sazonar aprox. unos 5 minutos.
En una taza, romper el huevo y batir. Antes de apagar el caldo, añadirle el huevo pasándolo por un colador para que quede cocido finito en el caldo. No dejar de mover el caldo para que el huevo quede en forma de hebras delgadas. Añadir chile y epazote al gusto. Apagar y dejar reposar.
Nota: Los cuadritos de pan se agregan al último.

  
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polymarchs Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Comida

Plato : Sopa

Picante : Algo picante

Platillo para niños