CHILAQULES ROJOS

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Tortilla(s)
  • 3 Pieza(s) de Jitomates grandes
  • 4 Pieza(s) de Tomates medianos
  • 1 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Pizca(s) de Orégano
  • 1 Rama(s) de Epazote
  • 3 Pieza(s) de Chiles morita
  • 1 Pieza(s) de Chile cuaresmeño
  • 1/4 Kilo(s) de Queso crema
  • 1/4 Litro(s) de Aceite vegetal
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta en polvo
  • 1/4 Litro(s) de Crema

Instrucciones de preparación

Orear las tortillas un día antes, pártelas en triangulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente. Después escurrirlos sobre una servilleta gruesa.
Prepara la salsa cociendo los jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y los chiles. Después con media taza de agua de la cocción muele y agrega sal y pimienta.
Espolvorea el orégano a la salsa y después introduce las tortillas doradoras dejando que hiervan. Sírvelos bañadas de crema, queso desmoronado y rodajas de cebolla.
Los puedes acompañar con huevo estrellado, una costilla de res, chorizo,pollo desebrado, en fin con lo que se te ocurra!

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Receta subida por:
rosete Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 30 - 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante

Ocasión especial : Independencia