ALBÓNDIGAS EN CHIPOTLE

• 1 Kilo(s) de Carne molida de res
• 2 Diente(s) de Ajo(s)
• 3/4 Kilo(s) de Jitomate(s)
• 4 Pieza(s) de Huevo duro(s)
• 1 Pieza(s) de Cebolla grande
• 1 Taza(s) de Germen de trigo
• 1/2 Taza(s) de Aceite
• 1 Rama(s) de Yerbabuena
• 2 Pieza(s) de Clavo de olor en polvo
• 1 Lata(s) de Chile chipotle

MOLER EN EL MOLCAJETE 2 CHIPOTLES, SAL, AJOS, UN TROZO DE CEBOLLA, CLAVO, PIMIENTA, CANELA, LOS TOMATES Y LA HIERBABUENA. REVOLVER CON LA CARNE PREVIAMENTE HIDRATADA, LOS HUEVOS CRUDOS Y EL GERMEN DE TRIGO. FORMAR LAS BOLAS DE CARNE COLOCANDO EN EL CENTRO UN TROZO DE HUEVO COCIDO. MOLER EL JITOMATE CON AJO Y CEBOLLA, Y EL RESTANTE DE CHIPOTLES. FREÍR LA SALSA MUY BIEN AGREGANDO UN POCO DE AGUA, SAZONAR Y CUANDO SUELTE EL HERVOR AGREGAR LAS ALBÓNDIGAS. SERVIR CALIENTE.