SOPA DE APIO Y MANZANA

Ingredientes

  • 2 Cucharada(s) de Mantequilla o margarina
  • 1 Pieza(s) de Cebolla grande picada
  • 3 Pieza(s) de Manzanas en rodajas
  • 1 Litro(s) de Caldo de verduras
  • 3 Tallo(s) de Apio picados (unos en trocitos para adornar)
  • 1 Hoja(s) de Laurel
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta negra molida

Instrucciones de preparación

En una cazuela ponga la mantequilla o margarina a derretir. Cuando ya esté derretida,añade la cebolla y sofría a fuego lento hasta que esté tierna pero que no llegue a dorarse. Cuando ya esté la cebolla, coloque las manzanas y deje hasta que se empiecen a ablandar. En ese momento, añada la mitad del caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Suba el fuego hasta que rompa a hervir, entonces ponga el fuego bajo y tapado durante media hora. Saque la hoja de laurel . Ponga el resto del caldo en otra cazuela con el apio y deje hervir. Cuando rompa el hervor baje el fuego y deje media hora más. Aparte, bata la mezcla de la cebolla y las manzanas hasta que quede cremosa. La añadiremos a la cazuela del caldo con el apio. Deje que hierva unos 10 minutos, adorne la sopa con unos trocitos de apio cortados y sirva inmediatamente.

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Receta subida por:
cocinaconamor Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 25 a 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Defeña

Comida del día : Comida

Plato : Entradas

Picante : Nada picante

Platillo para niños

Ocasión especial : Independencia