CARNE EN SU JUGO

Ingredientes

  • 6 Rebanada(s) de Tocino
  • 1 Kilo(s) de Bistec para carne en su jugo (picada en 1x1 cm)
  • 4 Pieza(s) de Tomates verdes chicos
  • 1 Diente(s) de Ajo
  • 2 Pieza(s) de Chiles serranos
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla picada
  • 4 Cucharada(s) de Cilantro picado
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 3 Taza(s) de Agua
  • 2 Cubo(s) de Caldo de pollo
  • 2 Taza(s) de Frijoles de olla o su caldo

Instrucciones de preparación

Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.
Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.
Sirve con frijoles de la olla , tocino, cebolla y cilantro. Acompaña con tortillas de maíz.