PESCADO A LA VERACRUZANA

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Filete de robalo
  • 1 Pieza(s) de Cebolla cortada en juliana
  • 2 Diente(s) de Ajo picado
  • 16 Pieza(s) de Aceituna(s) en rebanadas
  • 2 Pieza(s) de Jitomates (sin cascara ni semilla picados)
  • 1 Lata(s) de Puré de tomate chica
  • 4 Pieza(s) de Chiles güeros en escabeche
  • 1 Cucharada(s) de Consomé en polvo
  • 1/2 Cucharada(s) de Canela en polvo
  • 1 Cucharada(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta blanca en polvo
  • 1 Cucharada(s) de Harina
  • 1 Cucharada(s) de Aceite de olivo
  • 1 Cucharada(s) de Aceite de maíz

Instrucciones de preparación

Se prepara la salsa veracruzana acitronar la cebolla en aceite de olivo mezclado con aceite de maíz. Se añade el ajo picado, los pimientos,el jitomate y las aceitunas. Se le añaden la sal, consomé, canela y el puré de jitomate. Se le añade un poco del vinagre de los chiles, un poco de agua y se cuece y sazona la salsa. Por separado, las rebanadas de pescado se sazonan con sal y pimienta blanca, se enharinan y fríen en abundante aceite caliente. Ya listos se sirven bañados con la salsa. Se pueden servir acompañados en el plato con arroz blanco.

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preciosanina Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante