TINGA DE POLLO
Ingredientes
- 1 Pieza(s) de Pechuga de pollo sin piel
- 1 Diente(s) de Ajo
- 2 Pieza(s) de Cebollas grandes
- 4 Pieza(s) de Jitomates
- 3 Pieza(s) de Chiles chipotle adobados
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1/4 Litro(s) de Aceite
- 1/4 Litro(s) de Vinagre
Instrucciones de preparación
Cuece la pechuga de pollo en una olla exprés o en una cacerola con el ajo, ¼ de cebolla y sal a tu gusto. Comprueba que la carne está cocida, cuando esté suave.
Escurre el caldo de la pechuga y deshébrala, resérvala; pica las cebollas en rodajas finas o a tu gusto, después acitrónarlas en aceite caliente hasta que estén suaves.
Mientras las cebollas se doren, muele el jitomate con un poco del caldo de pollo, el ajo, la cebolla y los chiles. Cuela la salsa y resérvala.
Vierte la salsa a la sartén o cacerola dónde estás cocinando las cebollas y agrega media cucharadita de vinagre y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio, después vacía el pollo deshebrado y agrega sal a tu gusto.
Tapa la cacerola o sartén y después deja cocinar de 10 a 15 minutos más o hasta que se consuma una buena porción de caldo. El punto ideal de la tinga es dejarla espesa.
Escurre el caldo de la pechuga y deshébrala, resérvala; pica las cebollas en rodajas finas o a tu gusto, después acitrónarlas en aceite caliente hasta que estén suaves.
Mientras las cebollas se doren, muele el jitomate con un poco del caldo de pollo, el ajo, la cebolla y los chiles. Cuela la salsa y resérvala.
Vierte la salsa a la sartén o cacerola dónde estás cocinando las cebollas y agrega media cucharadita de vinagre y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio, después vacía el pollo deshebrado y agrega sal a tu gusto.
Tapa la cacerola o sartén y después deja cocinar de 10 a 15 minutos más o hasta que se consuma una buena porción de caldo. El punto ideal de la tinga es dejarla espesa.