PASTEL DE NUEZ

• 1 Kilo(s) de Harina
• 2 Cucharadita(s) de Polvo para hornear
• 8 Pieza(s) de Huevos (6 separados y 2 enteros)
• 1/2 Kilo(s) de Mantequilla
• 1 1/2 Taza(s) de Azucar
• 1/2 Kilo(s) de Nuez picada finamente
• 1 1/4 Taza(s) de Leche
• 1 Lata(s) de Leche tipo lechera

Precalentar el horno a 180° c. Engrasa y enharina un molde para hornear.Cierne la harina junto con el polvo de hornear.Batir 6 claras a punto de turrón después en un tazón grande bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Licuar 6 yemas de huevo junto la nuez y la leche. Vierte al tazón con la mantequilla y mezcla bien.Incorpora los huevos enteros, la harina con el polvo de hornear, el resto de la nuez picada y las claras batidas a punto de turrón.Vierte en molde engrasado y enharinado.Hornea en horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pan se vea ligeramente dorado.Permite que se enfríe un poco, desmolda y cubre con la cajeta.