MOJARRA A LA DIABLA

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Mojarra
  • 3 Taza(s) de Arroz blanco cocido
  • 3 Pieza(s) de Chile guajillo
  • 2 Pieza(s) de Chiles chilhuacles asados
  • 100 Gramo(s) de Achiote
  • 2 Diente(s) de Ajo finamente picados
  • 1/2 Taza(s) de Vinagre
  • 1 Taza(s) de Salsa catsup
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla rebanada
  • 3 Pieza(s) de Hierbas de olor
  • 5 Rama(s) de Laurel
  • 2 Rama(s) de Mejorana
  • 2 Rama(s) de Tomillo

Instrucciones de preparación

Moler los chiles con el achiote, el ajo, el vinagre, la catsup y la pimienta.
Freír la cebolla con las hierbas de olor.
Incorporar la salsa una vez que la cebolla esté transparente.
Sazonar y retirar.
Marinar las mojarras con un poco de salsa bruja y sal durante 5 minutos.