CABRITO EN SU SANGE

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) de Cabrito chico
  • 3 Pieza(s) de Chiles anchos coloradios
  • 2 Pieza(s) de Chiles verdes
  • 1 Pieza(s) de Jitomate grande
  • 1 Pieza(s) de Cebolla chica
  • 4 Diente(s) de Ajo
  • 6 Gramo(s) de Pimienta
  • 2 Pieza(s) de Clavos
  • 3 Pieza(s) de Comino(s)
  • 1 Pizca(s) de Orégano
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Quitarle las menudencias al cabrito y apartar la sangre. Luego trozar y lavarlo bien. Poner a cocer con los chiles verdes cortados, el jitomate, la cebolla y ajo picados.
Cuando esté hirviendo, echarle encima de la carne la sangre del cabrito.
Ya cocida la sangre, retirarla y desbaratarla. Aparte freír las tripas y las menudencias picadas.
Luego, añadirlas a la carne y echarle encima los chiles colorados molidos, el clavo, el comino, la pimienta y la sal.
Freír todo junto en manteca, dejándose sazonar bien.

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Receta subida por:
andreaj Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante