GARNACHAS POBLANAS

Ingredientes

  • 15 Pieza(s) de Tortillas chicas y delgadas
  • 125 Gramo(s) de Pulpa de cerdo
  • 3 Pieza(s) de Chiles anchos
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 150 Gramo(s) de Papas cocidas y peladas
  • 125 Gramo(s) de Manteca de cerdo
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

El día anterior, tostar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles.
Ponerlos a remojar en agua caliente con sal. Al día siguiente, molerlos y agregarles un poco de agua, para formar una salsa que se sazona con sal.
La carne, previamente cocida, deshebrada. Picar finamente la cebolla y cortar las papas en cuadritos pequeños, sazonarlos con sal.
Calentar la manteca y freír una tortilla, primero por la parte del pellejito.
Colocar encima 1 cucharada de chile, papa, carne, cebolla, y bañarla con manteca caliente, dejando dorar levemente la tortilla. Repetir esta operación con cada tortilla. Servir enseguida.

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Receta subida por:
silviaav Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 5

Tiempo de preparación en minutos : 45 - 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Almuerzo

Plato : Antojitos

Picante : Algo picante