CHILES RELLENOS DE SARDINAS

Ingredientes

  • 12 Pieza(s) de Chiles de agua
  • 250 Gramo(s) de Papas cocidas
  • 3 Pieza(s) de Zanahorias cocidas
  • 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Pieza(s) de Clavos de olor
  • 2 Pieza(s) de Pimienta
  • 1 Lata(s) de Sardina(s)
  • 1 Rama(s) de Perejil
  • 100 Gramo(s) de Ejotes cocidos
  • 100 Gramo(s) de Chícharos cocidos
  • 3 Pieza(s) de Jitomate(s) grandes
  • 3 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Raja(s) de Canela
  • 3 Pieza(s) de Huevo(s)
  • 3 Taza(s) de Aceite

Instrucciones de preparación

Los chiles se asan, desvenan, pelan, lavan y escurren. El jitomate se muele con las especias, se pone a freír y se agregan las verduras (cocidas, peladas y picadas), las sardinas y el perejil picado. Se deja a fuego suave, hasta que esté bien seco. Con eso se rellenan lo chiles. Las claras se baten a punto de turrón, se les agregan las yemas, se revuelve. Los chiles se espolvorean con harina y se meten en el huevo batido Se fríen en aceite bien caliente hasta que doren. Se sirven inmediatamente.

  
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Receta subida por:
preciosanina Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 40 - 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Oaxaqueña

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante