CHILAQUILES CON CHIPOTLE
Ingredientes
- 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
- 1 Diente(s) de Ajo(s)
- 3 Pieza(s) de Chile chipotle
- 1 Pizca(s) de Orégano
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de Pimienta
- 1/2 Kilo(s) de Tortillas de maíz
- 1/4 Litro(s) de Aceite
- 1/4 Kilo(s) de Queso Oaxaca deshebrado
- 1 Pieza(s) de Cebolla morada
Instrucciones de preparación
Corta las tortillas en triángulos y fríelas en un sartén con suficiente aceite caliente. Escurre el exceso de grasa.
Cuece los jitomates y el ajo en una olla con agua hirviendo, hasta que estén suaves. Muélelos en la licuadora junto con el chile chipotle, orégano y sal.
Fríe esta salsa de jitomate en un sartén grande con 1 cucharadita de aceite, sazónala con sal y pimienta y cocina hasta que los sabores se hayan integrado. Incorpora las tortillas fritas y deja hervir 1 minuto. Agrega el queso y tapa durante unos 3 segundos para que se gratine.
Sirve con rodajas de cebolla y acompaña con frijoles fritos.
Cuece los jitomates y el ajo en una olla con agua hirviendo, hasta que estén suaves. Muélelos en la licuadora junto con el chile chipotle, orégano y sal.
Fríe esta salsa de jitomate en un sartén grande con 1 cucharadita de aceite, sazónala con sal y pimienta y cocina hasta que los sabores se hayan integrado. Incorpora las tortillas fritas y deja hervir 1 minuto. Agrega el queso y tapa durante unos 3 segundos para que se gratine.
Sirve con rodajas de cebolla y acompaña con frijoles fritos.