CARNE ENRROLLADA
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Lomo de cerdo para rellenar
- 3 Rebanada(s) de Jamon picadp
- 2 Pieza(s) de Huevo
- 1 Pieza(s) de Chile poblano
- 1 Pieza(s) de Pimiento morrón rojo picado
- 1 Cucharada(s) de Cafetera de harina
- 1/2 Taza(s) de Vino blanco
- 2 Diente(s) de Ajo
- 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de clavo molido
- 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de pimienta molida
- 1 Pizca(s) de Canela
- 250 Gramo(s) de Manteca para freir
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picar.
Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.
Freír el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté bien cocido. Servir en rebanadas.
katy Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 255
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante