CARNE ENRROLLADA

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Lomo de cerdo para rellenar
  • 3 Rebanada(s) de Jamon picadp
  • 2 Pieza(s) de Huevo
  • 1 Pieza(s) de Chile poblano
  • 1 Pieza(s) de Pimiento morrón rojo picado
  • 1 Cucharada(s) de Cafetera de harina
  • 1/2 Taza(s) de Vino blanco
  • 2 Diente(s) de Ajo
  • 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de clavo molido
  • 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de pimienta molida
  • 1 Pizca(s) de Canela
  • 250 Gramo(s) de Manteca para freir
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el lomo con esa pasta y dejarlo reposar en un lugar fresco durante 2 horas. Sacarlo escurrirlo y extenderlo.
Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picar.
Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.
Freír el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté bien cocido. Servir en rebanadas.

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Receta subida por:
katy Hace 6 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 255

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante