CARNE ENRROLLADA
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Lomo de cerdo para rellenar
- 3 Rebanada(s) de Jamon picadp
- 2 Pieza(s) de Huevo
- 1 Pieza(s) de Chile poblano
- 1 Pieza(s) de Pimiento morrón rojo picado
- 1 Cucharada(s) de Cafetera de harina
- 1/2 Taza(s) de Vino blanco
- 2 Diente(s) de Ajo
- 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de clavo molido
- 1/4 Cucharada(s) de Cafetera de pimienta molida
- 1 Pizca(s) de Canela
- 250 Gramo(s) de Manteca para freir
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Licuar en poca agua el ajo, el clavo, la pimienta, la canela y la sal. Untar el lomo con esa pasta y dejarlo reposar en un lugar fresco durante 2 horas. Sacarlo escurrirlo y extenderlo.
Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picar.
Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.
Freír el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté bien cocido. Servir en rebanadas.
Mientras reposa la carne, asar, limpiar, desvenar y picar el chile poblano. Cocer los huevos durante 15 minutos, pelar y picar.
Colocar un poco del jamón picado en un extremo de la carne y enrollar un poco. Poner luego el pimiento y volver a enrollar, seguir con el chile poblano y con el huevo; repetir hasta terminar el relleno. Atar bien el rollo con hilo.
Freír el rollo hasta que dore parejo. Apartar, colar la grasa para limpiarla y freír en ella la harina hasta que dore: añadir después el vino con 3 tazas de agua y sal. Regresar el rollo, tapar y cocerlo a fuego medio durante 2 horas o hasta que esté bien cocido. Servir en rebanadas.