PAPAS ESCABECHADAS

Ingredientes

  • 1 Taza(s) de Cebolla blanca rebanada
  • 1 1/2 Taza(s) de Agua para cubrir
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1/4 Taza(s) de Jugo de naranja agria o jugo de limón
  • 1/2 Pieza(s) de Chile habanero finamente picado
  • 340 Gramo(s) de Papas cortadas en cubos
  • 1/3 Taza(s) de Cilantro finamente picado

Instrucciones de preparación

Cubra la cebolla con agua hirviendo y remojada un minuto. Escúrrala agregar sal al gusto e incorpore el jugo de naranja agria y el chile. Deje la mezcla en un tazón de vidrio a temperatura ambiente para que se macere mientras se cuecen las papas. En una olla pequeña ponga agua suficiente para cubrir las papas. Deje que rompa el hervor y agregue las papas. Cuézalas a fuego medio hasta que estén apenas tiernas aproximadamente 8 minutos. Escúrralas y deje que enfríen un poco pelelas pero agréguelas a la mezcla de cebolla mientras aun estén tibias. Incorpore el cilantro y agregue mas sal. Si es necesario sírvalas a temperatura ambiente

  
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Receta subida por:
azu88 Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 15

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Yucateca

Comida del día : Comida

Plato : Guarnición

Picante : Muy Picante