SOPA DE BOLITAS DE TORTILLA

Ingredientes

  • 8 Pieza(s) de Tortilla del dia anterior
  • 1/2 Taza(s) de Leche
  • 1/2 Taza(s) de Crema
  • 1 Pieza(s) de Huevo(s)
  • 1 Pieza(s) de Yema de huevo
  • 1/2 Taza(s) de Requesón o queso cotija
  • 8 Taza(s) de Caldo de pollo o res
  • 4 Pieza(s) de Jitomates saladet asados y picados
  • 2 Diente(s) de Ajo(s) asado(s)
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla
  • 1 Taza(s) de Perejil picado o epazote
  • 3 Pieza(s) de Chiles poblanos asados

Instrucciones de preparación

Se licua el tomate, cebolla, ajo, hierbas de olor y se fríe en manteca de puerco se añade el caldo caliente opcionalmente añada sal y pimienta si es necesario. En un tazón remoje las tortillas con la leche hasta que se suavicen, se muelen en la licuadora ó procesador de alimentos, con el queso, cebolla picada, epazote y se vierte en el mismo tazón, se añade el chile picado, clara y yema, se salpimienta y se forman bolitas que se frían en aceite hasta que queden doradas. Sirva en un tazón el caldo caliente y vierta las bolitas de tortilla, encima ponga crema o queso fresco.

  
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chefdelsabor Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 35

Región gastronómica : Comida Defeña

Comida del día : Comida

Plato : Sopa

Picante : Algo picante