SOPA DE BOLITAS DE TORTILLA
Ingredientes
- 8 Pieza(s) de Tortilla del dia anterior
- 1/2 Taza(s) de Leche
- 1/2 Taza(s) de Crema
- 1 Pieza(s) de Huevo(s)
- 1 Pieza(s) de Yema de huevo
- 1/2 Taza(s) de Requesón o queso cotija
- 8 Taza(s) de Caldo de pollo o res
- 4 Pieza(s) de Jitomates saladet asados y picados
- 2 Diente(s) de Ajo(s) asado(s)
- 1/2 Pieza(s) de Cebolla
- 1 Taza(s) de Perejil picado o epazote
- 3 Pieza(s) de Chiles poblanos asados
Instrucciones de preparación
Se licua el tomate, cebolla, ajo, hierbas de olor y se fríe en manteca de puerco se añade el caldo caliente opcionalmente añada sal y pimienta si es necesario. En un tazón remoje las tortillas con la leche hasta que se suavicen, se muelen en la licuadora ó procesador de alimentos, con el queso, cebolla picada, epazote y se vierte en el mismo tazón, se añade el chile picado, clara y yema, se salpimienta y se forman bolitas que se frían en aceite hasta que queden doradas. Sirva en un tazón el caldo caliente y vierta las bolitas de tortilla, encima ponga crema o queso fresco.