POZOLE VEGETARIANO

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Tomates verdes
  • 12 Diente(s) de Ajo picados
  • 1 Pieza(s) de Cebolla mitad picada y mitad entera
  • 1 Cucharadita(s) de Tomillo
  • 1/2 Cucharada(s) de Pimienta
  • 1 Raja(s) de Canela
  • 2 Litro(s) de Agua
  • 12 Pieza(s) de Elote(s) tiernos desgranados
  • 1 Pizca(s) de Sal de grano
  • 750 Gramo(s) de Champiñones rebanados
  • 2 Pieza(s) de Chiles anchos desvenados
  • 1/2 Cucharadita(s) de Comino en polvo

Instrucciones de preparación

Licúa los tomates crudos con 4 dientes de ajo, ½ cebolla en trozo, tomillo, pimienta y canela. Vierte dentro de una olla grande y agrega 2 litros de agua. Deja que empiece a hervir y añade 5 dientes de ajo enteros y ½ cebolla picada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 35 minutos o hasta que el elote esté suave.
Machaca 3 dientes de ajo con un poco de sal de grano. Coloca la pasta dentro de un sartén y agrega los champiñones. Tapa y cocina al fuego más bajo, sin agua, durante 15 minutos.
Hierve los chiles con un poco de agua hasta que queden bien suaves. Licúa con un poco de agua y los cominos. Cuela y vierte sobre los champiñones. Deja que hierva y apaga.
Cuando el elote esté listo, agrega la mezcla de champiñones y chile. Rectifica la sazón y deja que todo hierva junto durante unos minutos.
Sirve con lechuga, rábanos, cebolla, chile, limón y tostadas

  
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Receta subida por:
chefdelsabor Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante