POZOLE VEGETARIANO
Ingredientes
- 1/2 Kilo(s) de Tomates verdes
- 12 Diente(s) de Ajo picados
- 1 Pieza(s) de Cebolla mitad picada y mitad entera
- 1 Cucharadita(s) de Tomillo
- 1/2 Cucharada(s) de Pimienta
- 1 Raja(s) de Canela
- 2 Litro(s) de Agua
- 12 Pieza(s) de Elote(s) tiernos desgranados
- 1 Pizca(s) de Sal de grano
- 750 Gramo(s) de Champiñones rebanados
- 2 Pieza(s) de Chiles anchos desvenados
- 1/2 Cucharadita(s) de Comino en polvo
Instrucciones de preparación
Licúa los tomates crudos con 4 dientes de ajo, ½ cebolla en trozo, tomillo, pimienta y canela. Vierte dentro de una olla grande y agrega 2 litros de agua. Deja que empiece a hervir y añade 5 dientes de ajo enteros y ½ cebolla picada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 35 minutos o hasta que el elote esté suave.
Machaca 3 dientes de ajo con un poco de sal de grano. Coloca la pasta dentro de un sartén y agrega los champiñones. Tapa y cocina al fuego más bajo, sin agua, durante 15 minutos.
Hierve los chiles con un poco de agua hasta que queden bien suaves. Licúa con un poco de agua y los cominos. Cuela y vierte sobre los champiñones. Deja que hierva y apaga.
Cuando el elote esté listo, agrega la mezcla de champiñones y chile. Rectifica la sazón y deja que todo hierva junto durante unos minutos.
Sirve con lechuga, rábanos, cebolla, chile, limón y tostadas
Machaca 3 dientes de ajo con un poco de sal de grano. Coloca la pasta dentro de un sartén y agrega los champiñones. Tapa y cocina al fuego más bajo, sin agua, durante 15 minutos.
Hierve los chiles con un poco de agua hasta que queden bien suaves. Licúa con un poco de agua y los cominos. Cuela y vierte sobre los champiñones. Deja que hierva y apaga.
Cuando el elote esté listo, agrega la mezcla de champiñones y chile. Rectifica la sazón y deja que todo hierva junto durante unos minutos.
Sirve con lechuga, rábanos, cebolla, chile, limón y tostadas