BOTANAS DE CUERITOS

• 4 Pieza(s) de Jitomates saladet
• 1 Kilo(s) de Cueritos curtidos picados
• 1 Pieza(s) de Cebolla picada
• 3 Pieza(s) de Pepino(s) sin semillas
• 3 Pieza(s) de Jitomates bola medianos picados
• 1 Cucharadita(s) de Mejorana
• 5 Pieza(s) de Clavos de olor enteros
• 1 Cucharada(s) de Sal de grano
• 1 Pizca(s) de Pimienta molida
• 1 1/2 Taza(s) de Jugo de limón
• 3/4 Taza(s) de Vinagre de jalapeños

Cuece los jitomates enteros en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Pela, licúa y cuela.
En una ensaladera mezcla los cueritos, cebolla, pepino y jitomate picado. Agrega la mejorana, clavos, sal y pimienta, y baña con el vinagre y el jugo de limón. Revuelve bien.
Incorpora el jitomate licuado y refrigera durante 2 horas antes de servir.