CHILAQUILES DE POLLO

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Jitomate(s)
  • 3 Diente(s) de Ajo pelados
  • 3 Pieza(s) de Chiles chipotles adobados
  • 1/2 Kilo(s) de Carne de pollo desebrada
  • 1/2 Litro(s) de Crema
  • 1/2 Litro(s) de Aceite
  • 1/2 Kilo(s) de Tortillas en cuadros
  • 1 Taza(s) de Queso cotija rallado
  • 2 Taza(s) de Frijoles refritos
  • 1 Cubo(s) de Caldo de pollo

Instrucciones de preparación

Calienta suficiente aceite en un sartén. Dora muy bien las tortillas en el aceite, cuidando que no se quemen. Retira del sartén y escurre en una servilleta de papel.Para preparar la salsa cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Licua los jitomates junto con el ajo, ½ taza de crema, chiles chipotle y sal al gusto. Cuela la salsa y fríe con muy poco aceite a fuego lento durante 5 minutos o hasta que se reduzca un poco.
Agrega el pollo deshebrado y deja cocinar durante otros 5 minutos. Incorpora las tortillas doradas y revuelve hasta que todas queden cubiertas con la salsa.
Sirve inmediatamente con un poco de crema y espolvorea el queso Cotija. Acompaña con frijoles refritos.

  
Imprimir
  
Me gusta
  
Twitter
  
Facebook
  
Compartir
  
Comentar
Comentarios
No se ha añadido ningún comentario
Receta subida por:
azu88 Hace 10 años
 
Dé clic para calificar
3 Me gusta
0 Comentarios

Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jaliciense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante