HUEVOS AHOGADOS

• 10 Pieza(s) de Huevos
• 3 Pieza(s) de Chiles guajillo
• 1 Pieza(s) de Chile ancho
• 1 Pieza(s) de Chile pasilla
• 5 Pieza(s) de Chiles de árbol
• 3 Pieza(s) de Tomate verde
• 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
• 3 Diente(s) de Ajo
• 1 Rama(s) de Epazote
• 1/4 Kilo(s) de Tocino
• 1 1/2 Litro(s) de Agua
• 1 Pizca(s) de Sal

Desvenar los chiles guajillo, y pasilla. y ponerlos a remojar junto con los chiles de árbol por 15 minutos. Escurrir los chiles y asar en un comal junto con los tomates la cebolla y el ajo. Volteándolos continuamente. Licuar y poner a hervir en el agua. agregar el epazote. Retirar la espuma y dejar hervir por 10 minutos. picar en trocitos el tocino, freír y agregar al caldo. Dejar hervir 5 minutos y agregar los huevos uno a uno directamente. Quebrándolos. Evitando que se revienten. Esperando un momentito si es que baja la intensidad del hervor.