ROLLOS DE ACELGAS AL AJILLO

• 1 Manojo(s) de Acelgas(s)
• 250 Gramo(s) de Queso cotija
• 3 Pieza(s) de Huevo(s)
• 1 Taza(s) de Harina
• 1 Pieza(s) de Chile guajillo
• 1 Pieza(s) de Jitomate(s)
• 1 Diente(s) de Ajo(s)
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s)

Se lavan las acelgas y se pone a hervir agua con sal apagar y agregar las acelgas x 5 minutos. Sacarlas del agua y agregar el queso en trozos y hacerlas rollito. Se capea el huevo y agregue harina a los rollitos, se sumergen en el huevo y se ponen a freír. Por separado se pone a hervir en agua los chiles guajillos y el jitomate. Se licua el guajillo, jitomate, cebolla y el ajo. Se guisa el caldillo y se le incorporan las acelgas. Se deja hervir por 5 min. Y listo. Disfruta este delicioso platillo.