CHILEATOLE ROJO

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
  • 2 Diente(s) de Ajo(s)
  • 2 Pieza(s) de Chile chipotle adobado
  • 1/2 Cucharada(s) de Orégano
  • 1/2 Cucharada(s) de Comino(s)
  • 1/2 Cucharada(s) de Semillas de anis
  • 1 Pieza(s) de Clavos de olor
  • 1 Cucharada(s) de Aceite
  • 100 Gramo(s) de Masa de maíz
  • 2 Rama(s) de Epazote morado

Instrucciones de preparación

En un comal, a fuego medio, asar los jitomates, los ajos y chiles. Reservar.
Sobre un papel aluminio, tostar el comino y las semillas de anís. No sobre tostar es un tiempo muy ligero, sólo para que liberen más su aroma y sabor. Licuar los jitomates con el ajo y los chiles.
Disolver la masa en media taza de agua tibia. En una olla, a fuego medio, calentar aceite, la mezcla de los jitomates y agregar un litro y medio de agua. Incorporar la masa disuelta en agua y una rama de epazote morado. Sazonar y mantener la cocción hasta que esté cocida la masa. La textura es semi-espesa tipo atole. Si es necesario agregar un poco más de agua. Servir con hojas de epazote morado al gusto.

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Receta subida por:
molcajete Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Almuerzo

Plato : Bebida

Picante : Algo picante