CHILEATOLE ROJO
Ingredientes
- 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
- 2 Diente(s) de Ajo(s)
- 2 Pieza(s) de Chile chipotle adobado
- 1/2 Cucharada(s) de Orégano
- 1/2 Cucharada(s) de Comino(s)
- 1/2 Cucharada(s) de Semillas de anis
- 1 Pieza(s) de Clavos de olor
- 1 Cucharada(s) de Aceite
- 100 Gramo(s) de Masa de maíz
- 2 Rama(s) de Epazote morado
Instrucciones de preparación
Sobre un papel aluminio, tostar el comino y las semillas de anís. No sobre tostar es un tiempo muy ligero, sólo para que liberen más su aroma y sabor. Licuar los jitomates con el ajo y los chiles.
Disolver la masa en media taza de agua tibia. En una olla, a fuego medio, calentar aceite, la mezcla de los jitomates y agregar un litro y medio de agua. Incorporar la masa disuelta en agua y una rama de epazote morado. Sazonar y mantener la cocción hasta que esté cocida la masa. La textura es semi-espesa tipo atole. Si es necesario agregar un poco más de agua. Servir con hojas de epazote morado al gusto.
molcajete Hace 10 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 60
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)
Comida del día : Almuerzo
Plato : Bebida
Picante : Algo picante