POLLO TROPICAL

• 1 Pieza(s) de Pollo entero
• 100 Gramo(s) de Tocino picado
• 1 Taza(s) de Elotes
• 1/4 Taza(s) de Aceite
• 1 Vaso(s) de Vino blanco
• 2 Pieza(s) de Tomate verde picado
• 1 Pieza(s) de Cebolla(s) rebanadas
• 1 Pieza(s) de Pimiento morrón verde
• 1 Manojo(s) de Hierbas de olor
• 1 Rama(s) de Mejorana
• 1 Taza(s) de Coco rallado

Para preparar pollo tropical hay que partir el pollo en piezas; freirías en aceite y escurrirlas. En ese mismo aceite freír tomate, cebolla y tocino; agregar el pimiento morrón en rajas y las hierbas de olor. Dejar hervir y añadir granos de elote, coco, tocino y mejorana. Untar con mantequilla un recipiente refractario; incorporar la preparación anterior, el vino blanco y las piezas de pollo. Meter al horno a 250°C, durante una hora aproximadamente (agregar un poco de agua en caso necesario).