ALBONDIGAS DE BACALAO

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Bacalao desalado y cocido
  • 1 Litro(s) de Caldo de bacalao
  • 1/2 Taza(s) de Miga de pan remojada en leche
  • 1/2 Taza(s) de Perejil
  • 2 Cucharada(s) de Aceite
  • 3 Diente(s) de Ajo
  • 3 Pieza(s) de Huevos
  • 1 Pieza(s) de Hebra de azafrán
  • 1 Taza(s) de Pan molido
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta

Instrucciones de preparación

Para preparar albóndigas de bacalao hay que deshebrar finamente el bacalao. Mezclarlo con la miga de pan exprimida y los huevos hasta formar una pasta con la que se hacen las albóndigas de tamaño regular. Revolcar en pan molido y freirías hasta que doren. Preparar la salsa en la que se ponen las albóndigas para que den un hervor.
Salsa
Freír los ajos en aceite y retirarlos. Molerlos con perejil, una cucharada de pan molido, azafrán, pimienta y un poco de caldo. Diluir en el resto del caldo; poner a hervir. Cuando suelte el hervor, poner las albóndigas; cocer a fuego lento, durante quince minutos. Servir luego.

  
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Receta subida por:
azu88 Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante