PUCHERO DE GALLINA
Ingredientes
- 2 Kilo(s) de Carne de gallina
- 400 Gramo(s) de Garbanzo(s)
- 150 Gramo(s) de Fideos rojos
- 10 Rama(s) de Cilantro picado
- 5 Pieza(s) de Rábano(s) finamente picados
- 3 Pieza(s) de Calabacitas
- 3 Pieza(s) de Papas grandes
- 1 Cabeza(s) de Ajo asado
- 1 Pieza(s) de Camote
- 1 Pieza(s) de Cebolla mediana finamente picada
- 1 Pieza(s) de Chile habanero picado
- 1 Pieza(s) de Lima(s) agria en trocitos
- 1 Pieza(s) de Naranja(s) agria exprimida
- 1 Pieza(s) de Plátano macho
- 1/4 Pieza(s) de Col
- 1 Taza(s) de Arroz
- 1 Cucharada(s) de Comino(s)
- 1 Cucharada(s) de Orégano
- 1 Pieza(s) de Clavo (especia)
- 1 Cucharada(s) de Pimienta de grano
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Para preparar puchero de gallina hay que cocer los garbanzos con suficiente agua y pelarlos, cuando estén suaves. Cocer la gallina con la pimienta, ajo, comino, sal y orégano al gusto; cuando esté hirviendo, agregar los garbanzos y dejar cocer a fuego medio, durante 15 minutos. Agregar las papas, plátano macho, repollo, camote y calabazas cortados en trozos grandes. Cuando la gallina esté suave, agregar el puñado de arroz, los fideos y cocer durante 15 minutos más. Servir caliente con un poco de cebolla, rábano y cilantro, lima agria, chile habanero, el jugo de la naranja agria y sal.