SALSA COSTEÑA
Ingredientes
- 6 Pieza(s) de Chiles costeños
- 1/2 Kilo(s) de Tomate verde
- 1 Diente(s) de Ajo
- 1/2 Taza(s) de Cebolla picada
- 1/3 Taza(s) de Cilantro picado
- 1/2 Cucharadita(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Tostar los chiles y los tomates verdes en un comal o sartén de hierro. Deben quedar oscuros pero sin quemarse.
En una cacerola, cocer los tomates verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir.
En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes y el ajo.
Pasarlo a una salsera, agregar la cebolla, el cilantro y la sal y mezclar bien. Comprobar la sazón.
En una cacerola, cocer los tomates verdes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir.
En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes y el ajo.
Pasarlo a una salsera, agregar la cebolla, el cilantro y la sal y mezclar bien. Comprobar la sazón.