ENSALADA DE POLLO AL CURRY

Ingredientes

  • 3 1/2 Pieza(s) de Pechugas pollo
  • 1 Pieza(s) de Cebolla troceada
  • 2 Cucharada(s) de Aceite de olivo
  • 1/2 Taza(s) de Jugo de tomate
  • 2 Rebanada(s) de Mango(s)
  • 2 1/2 Cucharada(s) de Curry en polvo
  • 1 Cucharada(s) de Vinagre de vino
  • 1/2 Taza(s) de Yogurt natural
  • 2 Cucharada(s) de Almendras cortadas en rodajas

Instrucciones de preparación

En una sartén grande pon las pechugas con suficiente agua para cubrirlas, lleva el agua a ebullición y, a continuación, déjalo a fuego lento durante 20 minutos o hasta que este hecho. Mientras tanto, en una sartén de mango largo haz la cebolla en el aceite, a una temperatura media, dándole vueltas, hasta que se ponga dorada. Entonces añade el jugo de tomate, el chutney, el curry, el vinagre y sal y pimienta al gusto. Pon la sartén a fuego lento, removiendo, durante 1 minuto y pásalo todo a un recipiente. Cuando las pechugas estén ya hechas ponlas en una tabla de cortar y deja que se enfríen. Quítales la piel y huesos, córtalas en tacos y añádeselas a la salsa. Pon el yogur, remueve bien la ensalada y, por último, decórala por encima con las almendras.

  
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cocinaconalma Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Comida

Plato : Ensaladas

Picante : Nada picante

Platillo para niños