POTAJE DE LEGUMBRES
Ingredientes
- 150 Gramo(s) de Lentejas cocidas
- 150 Gramo(s) de Garbanzo(s) cocidos
- 150 Gramo(s) de Chícharos cocidos
- 1 1/2 Litro(s) de Caldo de vegetal
- 4 Pieza(s) de Papas medianas
- 3 Pieza(s) de Calabacitas
- 3 Pieza(s) de Zanahoria(s)
- 4 Pieza(s) de Jitomate(s)
- 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
- 1 Rama(s) de Apio
- 1 Diente(s) de Ajo
- 150 Gramo(s) de Chicharos
Instrucciones de preparación
En una cazuela con el aceite, freír la cebolla finamente picada. Cuando este transparente añadir el apio cortado en tiritas y las zanahorias en rodajas. Sofreír unos minutos y agregar los tomates, sin piel ni semillas, cortados a dados. Cocer durante 10 minutos. Añadir las papas cortadas a trozos, los calabacines en rodajas gruesas y los chícharos. Cubrirlo todo con el caldo. Salpimentar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de finalizar la cocción, agregar las legumbres cocidas. Chafar en el mortero un ajo con unos cuantos chícharos e incorporarlo al potaje para espesarlo un poco. Servir bien caliente.