ESTOFADO DE ATÚN

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Atún
  • 2 Pieza(s) de Cebollas grandes
  • 1/2 Vaso(s) de Vino blanco (vaso pequeño)
  • 1 Vaso(s) de Aceite
  • 2 Hoja(s) de Laurel
  • 1 Cucharada(s) de Harina
  • 6 Gramo(s) de Pimienta
  • 1/2 Litro(s) de Agua
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Se ponen a freír las cebollas, previamente peladas y cortadas en hilachas, con el aceite, a fuego lento, hasta que estén doraditas y tiernas. Añadimos entonces la cucharada de harina y removemos hasta que ésta se tueste ligeramente. Agregamos después el vino, los granos de pimienta, el laurel y el atún cortado en cuatro cuartones, después de quitarle entrañas, cabeza y espina central. Cubrimos de agua y dejamos hervir, en cazuela de barro a fuego lento, durante quince minutos, hasta que el atún este cuajado. Durante ese tiempo, se voltean los trozos de atún, para que se vayan haciendo por igual. Corregimos de sal y servimos.

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Receta subida por:
luigi Hace 5 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante