POLLO A LA NARANJA

• 1 Pieza(s) de Pollo (entero)
• 2 Cucharada(s) de Harina
• 1 Cucharada(s) de Canela molida
• 50 Gramo(s) de Margarina
• 1 Vaso(s) de Caldo depollo
• 2 Pieza(s) de Naranjas
• 1 Taza(s) de Arroz blanco para guarnición
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta

Limpiamos el pollo y lo cortamos en cuartos o en trozos más pequeños, si se prefiere. Mezclamos la harina con la canela, sal y pimienta y rebozamos con ello los trozos de pollo. Calentamos la margarina en una sartén y freímos los trozos de pollo hasta que estén bien dorados. Los sacamos a un plato y los mantenemos calientes. Quitamos la grasa sobrante y añadimos a la sartén el caldo, la ralladura y el jugo de una naranja. Se hace hervir, removiendo. Colocamos el pollo en una fuente, sobre un lecho de arroz blanco, y vertemos la salsa por encima. Lo adornamos con otra naranja pelada y cortada en rebanadas finas.