SOLOMILLO AL ESTILO BOURGUIGNON

Ingredientes

  • 2 Kilo(s) de Solomillo en pieza
  • 200 Gramo(s) de Tocineta
  • 60 Gramo(s) de Mantequilla
  • 40 Gramo(s) de Harina
  • 4 Pieza(s) de Cebollas
  • 1 Botella(s) de Vino tinto
  • 1/2 Litro(s) de Caldo de carne
  • 1 Pieza(s) de Ramillete de Bouquet (perejil)
  • 1 Hoja(s) de Laurel
  • 1 Rama(s) de Tomillo
  • 1 Rama(s) de Apio
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta

Instrucciones de preparación

Corta el solomillo en gruesos filetes. Pica la tocineta. Funde la mantequilla en una cazuela y añade la tocineta y la cebolla groseramente picada. Retira cebolla y tocineta y reserva. Dora la carne. Espolvorea de harina y removiendo añade el vino tinto y el caldo, añade cebolla y tocineta así como el bouquet garni, salpimentar, tapa la cazuela y deja reducir a fuego muy lento durante 3 horas.

  
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lescobar61 Hace 9 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 180

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Cena

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños