RABILLO GUISADO

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Rabillo
  • 1 Pieza(s) de Cebolla
  • 2 Pieza(s) de Zanahorias
  • 2 Pieza(s) de Tomates
  • 1 Pieza(s) de Puerro
  • 4 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Pieza(s) de Pimiento verde
  • 1 Pizca(s) de Pimienta negra
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimianta
  • 1 Litro(s) de Aceite
  • 1 Vaso(s) de Vinio bllanco
  • 2 Vaso(s) de Agua o caldo
  • 4 Pieza(s) de Papas fritas
  • 1 Rama(s) de Perejil

Instrucciones de preparación

La verdura se pica y se pocha en aceite junto con los ajos pelados. El rabillo se ata, se sazona y se remoja con la verdura pochada, añadiéndole el vino. Se deja reducir, se añade el agua y un poco de sal, se tapa y se deja cocer a fuego suave durante una hora. Se puede añadir más agua a lo largo de la cocción. El rabillo se saca, se le quitan las cuerdas y se filetea. La salsa se tritura, se pasa por el chino y se bañan con ellas los filetes, que se sirven con papas fritas espolvoreadas con perejil picado.

  
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lescobar61 Hace 9 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 55

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante