RABILLO GUISADO

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Rabillo
  • 1 Pieza(s) de Cebolla
  • 2 Pieza(s) de Zanahorias
  • 2 Pieza(s) de Tomates
  • 1 Pieza(s) de Puerro
  • 4 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Pieza(s) de Pimiento verde
  • 1 Pizca(s) de Pimienta negra
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimianta
  • 1 Litro(s) de Aceite
  • 1 Vaso(s) de Vinio bllanco
  • 2 Vaso(s) de Agua o caldo
  • 4 Pieza(s) de Papas fritas
  • 1 Rama(s) de Perejil

Instrucciones de preparación

La verdura se pica y se pocha en aceite junto con los ajos pelados. El rabillo se ata, se sazona y se remoja con la verdura pochada, añadiéndole el vino. Se deja reducir, se añade el agua y un poco de sal, se tapa y se deja cocer a fuego suave durante una hora. Se puede añadir más agua a lo largo de la cocción. El rabillo se saca, se le quitan las cuerdas y se filetea. La salsa se tritura, se pasa por el chino y se bañan con ellas los filetes, que se sirven con papas fritas espolvoreadas con perejil picado.

Imprimir
Me gusta
Twitter
Facebook
Compartir
Comentar
Comentarios
No se ha añadido ningún comentario
Receta subida por:
lescobar61 Hace 10 años
 
Dé clic para calificar
0 Me gusta
0 Comentarios

Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 55

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante