ESPAGUETI CON BERENJENA

• 500 Gramo(s) de Espagueti
• 3 Pieza(s) de Berenjena(s)
• 5 Diente(s) de Ajo
• 6 Cucharada(s) de Aceite de olivo
• 1 Rama(s) de Perejil
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 1 Taza(s) de Queso parmesano

Corte en rodajas las berenjenas sin pelarlas, quitando las semillas sólo si son grandes. Fríalas en abundante aceite, retirándolas cuando estén doradas. Colóquelas sobre papel absorbente. Sazónelas con unas pizcas de sal y pimienta. Cueza la pasta y agréguela.