SOPA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

• 1 1/2 Litro(s) de Caldo de verduras
• 1 Manojo(s) de Espárragos trigueros
• 2 Pieza(s) de Huevos
• 100 Gramo(s) de Jamón troceado
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Taza(s) de Aceite

En primer lugar lavamos bien los espárragos y los troceamos quitando las partes más duras del tallo. A continuación, en una cazuela, salteamos el jamón con un chorrito de aceite. Tras eso, troceamos los espárragos y los añadimos junto con el caldo, a la cazuela donde hemos salteado el jamón. Dejamos cocer durante unos 15 minutos. Entonces echamos los huevos batidos y removemos hasta que cuajen. Ponemos a punto de sal y servimos.