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ARROLLADO DE VERDURAS
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Ingredientes
- 1/2 Kilo(s) de Papas
- 3/4 Kilo(s) de Zanahorias
- 1 Kilo(s) de Chicharos
- 100 Gramo(s) de Queso rallado
- 3 Pieza(s) de Yema de huevo
- 100 Gramo(s) de Manteca
- 1 Pizca(s) de Pimienta
- 1 Pizca(s) de Sal
Instrucciones de preparación
Cocinar aparte las verduras ya limpias. Hacer un puré por separado con cada verdura y agregar a cada puré una yema de huevo, manteca, queso rallado y condimento. Enmantecar un papel impermeable y cubrirlo con puré de papas; sobre éste se pone el de zanahorias y después el de arvejas. Arrollar y dejar media hora para que tome forma de rollo. Con cuidado sacar el papel. Colocar en una fuente y cubrir con salsa portuguesa. Cocinar al horno unos 15 minutos. Espolvorear con queso rallado.