MOLE DE PEPITA

Ingredientes

  • 6 Pieza(s) de Jitomate(s)
  • 1 Pieza(s) de Cebolla(s) en cuartos
  • 4 Diente(s) de Ajo(s)
  • 6 Pieza(s) de Chile guajillo
  • 3 Pieza(s) de Chile pasilla
  • 4 Pieza(s) de Tortilla(s)
  • 150 Gramo(s) de Pepita de calabaza pelada
  • 2 Pieza(s) de Hoja santa
  • 1 Manojo(s) de Cilantro
  • 1 Taza(s) de Caldo de pollo
  • 1 Kilo(s) de Carne de cerdo mixta
  • 1 Cucharada(s) de Manteca de cerdo

Instrucciones de preparación

Tatemar el ajo, cebolla y jitomate, asar los chiles, tostar las pepitas, licuar lo anterior con las tortillas y ayuda del caldo de pollo, calentar una cazuela de barro y freír con la manteca la salsa resultante, agregar el cilantro y la hoja santa y dejar hervir, sazonar, acompañar con la carne cocida bañada del mole de pepita y tortillas recién hechas

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letypato Hace 2 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60 a 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Hidrocálida

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante