En el año de 1977 Armando Anaya sembró, con el nacimiento del Tecnológico Hotelero la semilla de lo que ha llegado a ser el Superior de Gastronomía. Porque gracias a la visión de su hijo, Arturo Anaya, quien buscó hacer del oficio de Chef una licenciatura con todo lo que esto implica, el Tecnológico Hotelero se transformó en 1992 en La Primera Universidad Gastronómica de América Latina, al incorporarse su Plan de Estudios a la Secretaria de Educación Pública.