CHILE ATOLE VERDE

Ingredientes

  • 5 Pieza(s) de Elotes desgranados
  • 5 Pieza(s) de Elote(s) en rodajas
  • 1 Kilo(s) de Espinazo de cerdo
  • 1 Kilo(s) de Costilla de cerdo
  • 5 Pieza(s) de Chiles huachinangos
  • 1 Manojo(s) de Epazote
  • 5 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Cabeza(s) de Ajo(s)
  • 1 Cucharada(s) de Sal de mar

Instrucciones de preparación

Hervir las costillas y el espinazo con la cabeza de ajo, la cebolla y sal hasta que se cueza la carne, aparte hervir el elote desgranado y en rodajas hasta que se cueza, licuar los chiles, los dientes de ajo, el epazote y la mitad de granos de elote cocidos, freír la salsa resultante en una cacerola con poco aceite, una vez que rompa hervor agregar la carne y el caldo previamente colado, y el resto de granos de elote y el elote en rodajas, hervir por diez minutos a fuego bajo y rectificar sazón. Servir con mayonesa y queso fresco

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Receta subida por:
vanelinda Hace 2 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 5

Tiempo de preparación en minutos : 60 a 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante